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Dr.ssa Giorgia Arosio - Biologa Nutrizionista
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ADVALIA | Clinica Polispecialistica Integrata | Via Domodossola 19, 20145 Milano

Zona City Life | MM5 Domodossola

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Giorgia Arosio | Nutrizionista
ZUPPA DI FARRO, LENTICCHIE ROSSE E CAVOLO NERO CON ZUPPA DI FARRO, LENTICCHIE ROSSE E CAVOLO NERO CON MAGGIORANA 🌿 Ingredienti per 2 persone: - 120g di farro a rapida cottura - 80g di lenticchie rosse decorticate - 1 mazzetto di cavolo nero - 1 scalogno - 1 cucchiaino di brodo vegetale 100% verdure e sale iodato - 2 cucchiai di olio evo - 4 rametti di maggiorana - 1 macinata di pepe nero 🔹Metti sul fuoco una pentola con 4 mestoli d’acqua e il cucchiaino di brodo vegetale fatto in casa o industriale ma 100% verdure e sale iodato. 🔸Lava e taglia a pezzetti il cavolo nero e a rondelle lo scalogno. Versali in pentola e lasciali cuocere per 5 minuti. 🔹Aggiungi in pentola il farro e le lenticchie rosse decorticate e fai cuocere finché non sono pronti (~10 minuti). 🔸Spegni il fuoco e condisci con l’olio evo, il pepe e le foglioline di maggiorana 💙 * * * #arosionutrizionista #cavolonero #dietamediterranea #nutrizionista_milano #farro #lenticchierosse #zuppadilenticchie #nutrizionistamilano #verdureatavola #mangiarecongusto #zuppa #pastaelenticchie #verduredistagione #mangiareacolori #ricettafacile #mindfuleating #ricettaveloce #tuttoinunpentolino #ricetteautunnali
Cosa vi piace dell’autunno? 🍁 Io che sono ta Cosa vi piace dell’autunno? 🍁 Io che sono tanto freddolosa ho già iniziato a dormire con i calzettoni e passerò i prossimi mesi freddi a sognare il ritorno dell’estate. Nonostante questo, ci sono cose dell’autunno che mi rendono contenta: funghi, zucca e cavolo nero sicuramente, e poi il colore rosso e arancione dei parchi, il piacere di riscaldarsi facendo movimento o bevendo una densa cioccolata calda ☕️ Questo menù, che rispetta le frequenze di consumo dell’alimentazione sana per noi e sostenibile per il pianeta, rispecchia i miei desideri per questa stagione e spero vi piaccia. Come sempre, si tratta soltanto di un esempio di come si può organizzare la settimana per mangiare in modo vario ed equilibrato approfittando dei prodotti di stagione 💙 Fatemi sapere cosa amate voi dell’autunno… così lo apprezzerò di più anch’io 😊 * * * #arosionutrizionista #autunno #dietamediterranea #nutrizionista_milano #menudistagione #menusettimanale #alimentazioneconsapevole #nutrizionistamilano #alimentazionesostenibile #dietaplanetaria #zuppa #legumi #verduredistagione #mangiareacolori #piattidistagione #mindfuleating #nutrizionista #100ita #ricetteautunnali
PENNETTE INTEGRALI ALLE LENTICCHIE ROSSE E FUNGHI PENNETTE INTEGRALI ALLE LENTICCHIE ROSSE E FUNGHI Ingredienti - 160g di pennette integrali - 200g di funghi freschi - mezzo porro - 60g di lenticchie rosse decorticate - 2 cucchiai di olio evo - 2 foglie di alloro - pepe e peperoncino 🔹Metti sul fuoco una padella larga con 3 mestoli d’acqua, le foglie di alloro e la macinata di pepe e peperoncino. 🔸Pulisci i funghi, tagliali a fettine e versali in padella. 🔹Taglia a rondelle il mezzo porro, uniscilo ai funghi e lascia che il tutto si ammorbidisca per un paio di minuti. 🔸Aggiungi le lenticchie rosse e fai continuare la cottura finché non saranno diventate morbide (~15 minuti), monitorando l’acqua residua così da aggiungerne poca alla volta se necessario. 🔹Infine spegni il fuoco, condisci con l’olio e mescola il sugo di lenticchie e funghi con la pasta pronta scolata al dente. * * * #arosionutrizionista #pastaintegrale #dietamediterranea #nutrizionista_milano #funghi #pastaaifunghi #tornareinforma #dimagriremangiando #distagione #mangiarecongusto #piattounico #pastaelenticchie #verduredistagione #lenticchierosse #ricettafacile #ricettaveloce #pastaeverdure #vegetariano #nutrizionista
La riduzione degli sprechi alimentari domestici di La riduzione degli sprechi alimentari domestici dipende molto dalle nostre tecniche di conservazione e riutilizzo degli alimenti, ma parte innanzitutto dal modo in cui facciamo la spesa 🛒 Per questo ho deciso di cominciare ad affrontare qui tra noi il tema dello spreco alimentare partendo proprio dai primi consigli base per una spesa antispreco ♻️ Vi ritrovate in queste stretegie di spesa? Ne avete altre da condividere tra noi? Ditemi la vostra nei commenti 💙 * * * #arosionutrizionista #nutrizionistamilano #dietamediterranea #nutrizionista_milano #sprecoalimentare #spesasostenibile #spesa #zerosprechi #spesasana #mangiarecongusto #sostenibilità #pastaefagioli #verduredistagione #biologanutrizionista #buonoesano #mindfuleating #stagionalità #100ita #alimentazionesostenibile
SPAGHETTI INTEGRALI IN CREMA DI CECI, SPINACI E CI SPAGHETTI INTEGRALI IN CREMA DI CECI, SPINACI E CIPOLLA ROSSA 🍝 🔹Per 2 porzioni di crema ho messo a scongelare in una padella antiaderente 2 cubetti di spinaci che tempo fa avevo cotto a vapore e congelato. 🔸Ho aggiunto una cipolla rossa tagliata a pezzetti e mezzo mestolo d’acqua e ho fatto continuare la cottura per qualche minuto. 🔹Quando le cipolle sono diventate morbide e gli spinaci si sono completamente scongelati, ho aggiunto circa 100g di ceci precotti risciacquati e ho frullato tutto nel mixer. 🔸Ho condito la crema ottenuta con una macinata di pepe nero, un pizzico di peperoncino e 2 cucchiai di olio evo. 🔹Infine ho scolato al dente gli spaghetti integrali e li ho amalgamati con la crema di ceci, spinaci e cipolla rossa 💙 * * * #arosionutrizionista #spaghetti #dietamediterranea #nutrizionista_milano #cremadiceci #piattounico #vegetariano #nutrizionistamilano #verdureatavola #starebeneconsestessi #mangiarecongusto #pastaintegrale #pastaececi #verduredistagione #mangiareacolori #ricettafacile #mindfuleating #pastaeverdure #buonoesano #ricettadelgiorno #nutrizionistasportivo
Oggi è il giorno giusto per presentarvi una grand Oggi è il giorno giusto per presentarvi una grande novità: sono entrata nel mio nuovo studio! 🤩 🔹È la Clinica Polispecialistica Integrata ADVALIA e si trova a Milano in via Domodossola 19, tra City Life e Corso Sempione, ad un passo dalla fermata Domodossola della Metro Lilla 🟣 🔸Qui avrò finalmente un supporto per gestire gli appuntamenti: si potrà prenotare/spostare/ricevere info sulle visite, non solo scrivendomi qui o dal sito, ma anche contattando direttamente lo studio 📞 🔹Potrò ora dedicarmi interamente alla parte del mio lavoro che mi sta più a cuore, cioè il rapporto e le visite con i miei pazienti (sia in studio che online) e i nostri discorsi qui su Instagram con voi. 🔸Concludo dicendovi grazie! Per la fiducia che mi date ogni giorno coinvolgendomi nelle vostre vite e dandomi la possibilità di sostenervi nei percorsi di equilibrio nutrizionale. Il rinnovamento di oggi è solo uno dei tanti modi con cui cerco ogni giorno di ripagarvi 💙 * * * #ADVALIAnutrition #arosionutrizionista #nutrizionistamilano #dietamediterranea #nutrizionista_milano #equilibrionutrizionale #alimentazioneconsapevole #mindfuleating #nutrizionista #starebene #serenità #percorsobenessere #tornareinforma #ricomposizionecorporea #ricettefacilieveloci #biologanutrizionista
VELLUTATA DI ZUCCA CON COUS COUS E CECI Ingredien VELLUTATA DI ZUCCA CON COUS COUS E CECI Ingredienti per 2-3 porzioni: - 100g di cous cous - 200g di ceci precotti - 500g di zucca - mezzo porro - 3 cucchiai di olio evo - macinata di pepe nero - qualche rametto di timo 🔹Metti sul fuoco una pentola con 4 mestoli d’acqua. 🔸Lava e taglia grossolanamente la zucca (senza eliminare la buccia) e il porro e aggiungili in pentola. 🔹Cuoci le verdure per qualche minuto, finché la zucca non diventa morbida. 🔸Aggiungi la metà dei ceci precotti risciacquati e frulla tutto con il mini pimmer. 🔹Rimetti la pentola sul fuoco, aggiungi il cous cous e fai cuocere per altri 3 minuti.
🔸Spegni il fuoco e aggiungi l’altra metà di ceci, l’olio evo, la macinata di pepe nero e le foglioline di timo e mescola il tutto ✅ * * * #arosionutrizionista #nutrizionistamilano #dietamediterranea #zucca #nutrizionista_milano #dietasostenibile #dietaplanetaria #dimagriremangiandobene #alimentazioneconsapevole #tornareinforma #verdureatavola #mangiarecongusto #zuppa #couscous #verduredistagione #ricettaveloce #ricettafacile #mindfuleating #vellutatadizucca #ricettadelgiorno #sostenibilità
LA DIETA PER LA SALUTE DEL PIANETA 🔹La produzi LA DIETA PER LA SALUTE DEL PIANETA 🔹La produzione alimentare attuale sta causando il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, l'inquinamento e i drastici cambiamenti nell'uso del suolo e dell’acqua. 🔸Ormai sappiamo (e lo rivediamo nel grafico) che la produzione degli alimenti di origine animale, soprattutto della carne bovina, ha un impatto ambientale maggiore rispetto a quella di alimenti di origine vegetale (maggiori emissioni di gas serra e maggiore richiesta di risorse naturali). 🔹Nel 2019 la Commissione EAT-Lancet ha sviluppato i primi obiettivi scientifici per un sistema alimentare che sia sano e al tempo stesso sostenibile, tra cui la "dieta per la salute del pianeta" di cui vi parlo oggi, con intervalli di consumo definiti per ciascun gruppo alimentare. 🔸Questo modello alimentare, caratterizzato da una varietà di alimenti vegetali di qualità e basse quantità di alimenti di origine animale, cereali raffinati, zuccheri liberi e grassi saturi, è progettato per: - essere flessibile e adattarsi a situazioni, tradizioni e preferenze locali e individuali; - soddisfare le esigenze nutrizionali e promuovere la salute. Il tutto rimanendo entro i "confini planetari”. 🔹Nella nostra nicchia probabilmente questo modello alimentare per la salute planetaria si avvicina già alle abitudini di molti di noi, ma se consideriamo le attuali abitudini della popolazione mondiale complessiva, il passaggio a questo tipo di alimentazione sostenibile significherebbe ottenere una riduzione del 50% ⚠️ del consumo globale di alimenti come carne rossa e zucchero, e un consumo raddoppiato di frutta, verdura, legumi e frutta secca. 🔸Per cambiare davvero le cose, il passaggio a questo modello dietetico dovrebbe essere abbinato a una drastica riduzione degli #sprechialimentari e a grandi miglioramenti nelle pratiche di produzione alimentare. Sarebbe anche fondamentale che si avviassero finalmente delle concrete azioni politiche per rendere gli alimenti sani e sostenibili più disponibili, accessibili e convenienti, visto che ad oggi paradossalmente ci troviamo ancora nella situazione contraria (dove un’insalata costa più di un hamburger). CONTINUA SOTTO 🔽
ORZO AL PESTO DI CICORIA E NOCI CON PAPRIKA Ingre ORZO AL PESTO DI CICORIA E NOCI CON PAPRIKA Ingredienti per 2 porzioni: - 160g di orzo a rapida cottura - un mazzetto di cicoria - 1 piccolo spicchio d’aglio - 4 noci - 6 cucchiai di parmigiano - 2 cucchiai d’olio evo - un goccio di latte ps - una spolverata di paprika 🔹Taglia a pezzetti la cicoria e sbollentala nel pentolino con 4 mestoli d’acqua, aggiungendo anche lo spicchio d’aglio. 🔸Recupera le verdure con un mestolo forato e trasferiscile nel mixer. 🔹Nell’acqua in cui hai sbollentato le verdure fai bollire l’orzo per i pochi minuti necessari. A fine cottura l’orzo dovrebbe aver assorbito tutta l’acqua (e se così non fosse puoi scolarlo). 🔸Frulla le verdure insieme alle noci e poi aggiungi l’olio, il parmigiano grattugiato e il goccio di latte ps, che consiglio di usare giusto per smorzare un po’ l’amaro della cicoria. 🔹Quando l’orzo è pronto, uniscilo al pesto e, una volta trasferito nei piatti, aggiungi la spolverata di paprika ✅ * * * #arosionutrizionista #pestofattoincasa #dietamediterranea #nutrizionista_milano #stareinforma #nutrizioneconsapevole #alimentazioneconsapevole #nutrizionistamilano #verdureatavola #mangiarecongusto #orzo #piattounico #dimagrirecongusto #ricomposizionecorporea #ricettafacile #mindfuleating #ricettaveloce #100ita #biologanutrizionista
ORECCHIETTE AL SALMONE E BIETE TANDOORI Il salmon ORECCHIETTE AL SALMONE E BIETE TANDOORI Il salmone è molto comodo quando si vuole preparare un condimento a base di pesce fresco che sia veloce e buonissimo 🐟 Durante l’anno lo abbino a tante diverse verdure o spezie e in questo modo, con i soliti due passaggi in croce, ottengo sempre un sapore nuovo. Oggi è abbinato a biete e tandoori! Lo volete provare? Ecco i passaggi: 🔹Metti sul fuoco una padella antiaderente con un goccio d’acqua e aggiungi un mazzetto di biete tagliate a pezzetti e un cuore di porro a rondelle. 🔸Lasciali appassire per qualche minuto con il coperchio. 🔹Appoggia sulle verdure un trancio di salmone e rimetti il coperchio. 🔸Appena la parte esterna del salmone è cotta, sfila via facilmente la sua pelle e inizia a spezzettare il salmone in modo da far cuocere anche la parte centrale. 🔹Sfuma con un goccio di vino bianco alzando la fiamma senza più usare il coperchio. 🔸Aggiungi un cucchiaino di polvere tandoori e una macinata di pepe nero e spegni il fuoco. 🔹Scola le orecchiette al dente e uniscile al sugo di salmone e biete, aggiungendo un filo d’olio evo a crudo 💙 * * * #arosionutrizionista #salmone #dietamediterranea #nutrizionista_milano #piattounico #dimagrirecongusto #tornareinforma #nutrizionistamilano #verdureatavola #mangiarecongusto #starebene #pastaalsalmone #verduredistagione #mangiareacolori #ricettafacile #mindfuleating #pastaeverdure #nutrizionistasportivo #ricettaveloce
MEZZE MANICHE INTEGRALI IN CREMA DI UOVO E BROCCOL MEZZE MANICHE INTEGRALI IN CREMA DI UOVO E BROCCOLI 💚 Ora che il broccolo è di nuovo di stagione torna a casa un piatto che ci piace un sacco e si prepara in due passaggi in croce. Lo avete mai provato? Ecco la ricetta! Ingredienti per 2 porzioni: - 160g di mezze maniche integrali 🍝 - 1 broccolo (gambo e cimette) broccolo 🥦 - 1 uovo 🥚 - 20g di parmigiano 🧀 - 1 cucchiaio di olio evo - 1 macinata di pepe nero 🔹Metti sul fuoco la pentola della pasta con abbondante acqua. 🔸Separa il gambo del broccolo dalle cimette, sbuccia il gambo e taglialo a dadini. Tieni invece le cimette quasi integre, incidendo soltanto una croce sul gambo di ciascuna, per facilitarne la cottura. Infine versa tutto il broccolo nella pentola. 🔹 Quando l’acqua bolle, aggiungi il sale e butta la pasta. 🔸In una ciotolina sbatti l’uovo con il parmigiano grattugiato e il pepe fino ad ottenere una crema. 🔹Scola i broccoli insieme alla pasta quando è pronta e al dente, e rimetti tutto nella pentola calda, sul fornello ancora caldo ma spento. 🔸Aggiungi subito la crema di uovo e parmigiano e il cucchiaio d’olio. Mescola energicamente per amalgamare tutto e trasferisci nei piatti ✔️ Hai dubbi sul consumo di pasta e uova? Chiedimi tutto nei commenti 🤗 * * * #arosionutrizionista #pastaintegrale #dietamediterranea #nutrizionista_milano #piattounico #uova #alimentazioneconsapevole #nutrizionistamilano #tornareinforma #mangiarecongusto #ricomposizionecorporea #vegetariano #verduredistagione #mangiareacolori #ricettafacile #mindfuleating #pastaeverdure #ricettaveloce #ricettadelgiorno
MENÙ DI SETTEMBRE in versione VEGETARIANA 🌈 🔸Un mix di piatti caldi e freddi con sapori, colori e consistenze diverse che ci accompagna nel passaggio dall’estate all’autunno, perché con il mutare delle stagioni cambiano anche i nostri desideri a tavola. 🔹Spero vi piaccia e vi possa essere d’aiuto per ritornare sui vostri progetti con la carica giusta! ☀️ Ditemi la vostra o se avete domande o curiosità scrivetemele nei commenti 🤗
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Giorgia Arosio | Nutrizionista
ZUPPA DI FARRO, LENTICCHIE ROSSE E CAVOLO NERO CON ZUPPA DI FARRO, LENTICCHIE ROSSE E CAVOLO NERO CON MAGGIORANA 🌿 Ingredienti per 2 persone: - 120g di farro a rapida cottura - 80g di lenticchie rosse decorticate - 1 mazzetto di cavolo nero - 1 scalogno - 1 cucchiaino di brodo vegetale 100% verdure e sale iodato - 2 cucchiai di olio evo - 4 rametti di maggiorana - 1 macinata di pepe nero 🔹Metti sul fuoco una pentola con 4 mestoli d’acqua e il cucchiaino di brodo vegetale fatto in casa o industriale ma 100% verdure e sale iodato. 🔸Lava e taglia a pezzetti il cavolo nero e a rondelle lo scalogno. Versali in pentola e lasciali cuocere per 5 minuti. 🔹Aggiungi in pentola il farro e le lenticchie rosse decorticate e fai cuocere finché non sono pronti (~10 minuti). 🔸Spegni il fuoco e condisci con l’olio evo, il pepe e le foglioline di maggiorana 💙 * * * #arosionutrizionista #cavolonero #dietamediterranea #nutrizionista_milano #farro #lenticchierosse #zuppadilenticchie #nutrizionistamilano #verdureatavola #mangiarecongusto #zuppa #pastaelenticchie #verduredistagione #mangiareacolori #ricettafacile #mindfuleating #ricettaveloce #tuttoinunpentolino #ricetteautunnali
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