Dopo tanti anni di menù suddivisi per mese, quest’anno, con l’inizio della primavera, ho pensato di proporveli in una nuova versione: un menù che raccolga i prodotti tipici dell’intera stagione e che possa accompagnarci lungo il suo corso, in questo caso fino all’inizio dell’estate.
Si tratta di un menù onnivoro costruito sulla base delle linee guida della dieta planetaria, un modello alimentare che coniuga equilibrio nutrizionale e attenzione all’impatto sul pianeta. I piatti proposti, oltre ad essere vari e bilanciati, sono come sempre molto gustosi e semplici da preparare.