Avete mai mangiato il cavolo riccio? È uno dei miei ortaggi preferiti e si può preparare in tanti modi, uno di questi è un buonissimo pesto invernale!

Lo volete provare? Vi lascio la ricetta 🙂

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 160g di conchiglie integrali
  • 300g di cavolo riccio
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 5 noci
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Pepe nero

Passaggi:

Tagliare a pezzetti il cavolo riccio e scottarlo 5 minuti in acqua leggermente salata. Trasferirlo in un mixer e frullarlo insieme alle noci sgusciate e al mezzo spicchio d’aglio. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il pepe e l’olio, mescolare e condire la pasta integrale cotta al dente 💚

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