Che buona la crema che ho mangiato oggi!! Cremosa, leggera e allo stesso tempo molto saziante, è la crema di cavolfiore, orzo e fagioli rossi.
Porzioni di riferimento per una persona:
- 1/3 di cavolfiore
- 50g di orzo a rapida cottura
- 150g di fagioli rossi precotti
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- pepe e rosmarino a piacere
Passaggi:
Per farla ho usato il comodo metodo #tuttoinunpentolino:
- in poca acqua ho messo a cuocere il cavolfiore tagliato a cimette e l’orzo insieme ad una punta di brodo vegetale fatto in casa.
- Al termine della cottura dell’orzo (10 minuti) ho aggiunto i fagioli rossi in scatola dopo averli ben risciacquati e ho frullato il tutto.
- Infine ho condito con pepe, olio evo, rosmarino e una spolverata di parmigiano.