Ho fatto questa minestra con la tecnica #tuttoinunpentolino, perciò cuocendo la pasta direttamente nel sugo. Si ottiene una consistenza cremosissima!
Ingredienti per 2 porzioni:
- 100g di lenticchie rosse decorticate
- 160g di ditalini
- 300g di cavolini di Bruxelles
- 1 scalogno
- mezzo cucchiaino di brodo vegetale fatto in casa
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe e rosmarino
Passaggi:
- In un pentolino mettere a bollire 2 bicchieri d’acqua con il brodo vegetale.
- Aggiungere i cavolini di Bruxelles tagliati a spicchi e lo scalogno affettato.
- In base ai tempi di cottura, aggiungere poi le lenticchie rosse decorticare e i ditalini in modo che siano pronti insieme.
- A fine cottura condire con olio, pepe e rosmarino.