Ho fatto questa minestra con la tecnica #tuttoinunpentolino, perciò cuocendo la pasta direttamente nel sugo. Si ottiene una consistenza cremosissima!

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 100g di lenticchie rosse decorticate
  • 160g di ditalini
  • 300g di cavolini di Bruxelles
  • 1 scalogno
  • mezzo cucchiaino di brodo vegetale fatto in casa
  • 2 cucchiai di olio evo
  • pepe e rosmarino

Passaggi:

  • In un pentolino mettere a bollire 2 bicchieri d’acqua con il brodo vegetale.
  • Aggiungere i cavolini di Bruxelles tagliati a spicchi e lo scalogno affettato.
  • In base ai tempi di cottura, aggiungere poi le lenticchie rosse decorticare e i ditalini in modo che siano pronti insieme.
  • A fine cottura condire con olio, pepe e rosmarino.
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