Semplici quanto buone!
Indicazioni x1 porzione:
• In una pentola lessare 3 cimette di cavolfiore giallo in 8’ insieme a ~70g di penne integrali, per poi scolare tutto quando la pasta è ancora bella al dente
• contemporaneamente in una padella antiaderente cuocere una cipolla rossa tagliata a rondelle sottili insieme a ~100g di piselli surgelati, aggiungendo mezzo mestolo dell’acqua di cottura della pasta
• far asciugare così che la cipolla si abbrustolisca leggermente, poi spegnere il fuoco e condire con un cucchiaio di olio evo
• versare nella padella la pasta e il cavolfiore scolati, mescolare tutto e completare con una macinata di pepe nero, la granella ottenuta pestando 6 nocciole tostate e infine una spruzzata di aceto di mele, che dona un tocco agrodolce che ci sta proprio bene.
PENNETTE INTEGRALI CON CAVOLFIORE GIALLO, CIPOLLA, PISELLI E GRANELLA DI NOCCIOLE
