Questa zuppa è troppo buona per non provarla! Vi lascio la ricetta #tuttoinunpentolino 😍

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 120g di quinoa tricolore
  • Mezza zucca Delica
  • 200g di spinaci (freschi o surgelati)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Pepe
  • 2 cucchiai di parmigiano

Passaggi:

  • Far bollire 3 bicchieri d’acqua in una pentola e aggiungere la quinoa, la zucca tagliata a cubetti (senza togliere la buccia) e gli spinaci freschi o surgelati.
  • Far cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si asciughi troppo prima del termine della cottura; in tal caso aggiungere un poco d’acqua alla volta, direttamente dal rubinetto.
  • A fine cottura condire con olio evo e pepe e nei piatti aggiungere il parmigiano.
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